Ingredientes:
200 gramos de repollitos de Bruselas
Sal fina, a gusto
Jugo exprimido y colado de 1 limón
3 cucharadas de azúcar molida
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharaditas de fécula de mandioca:
100 gramos de tofú pasta dura o queso port salut cortado en cubos
1/2 pimiento rojo cortado en juliana
3 dientes de ajo picados
3 cucharadas de aceite
Preparación:
Lavar los repollitos de Bruselas. Ubicarlos en una olla con sal fina y abundante agua. Cocinar durante 20 minutos. Retirar e inmediatamente, pasarlos a un bol con agua fría para cortar la cocción. Retirar, colar y disponerlos en otro bol. Agregar el jugo de limón, el azúcar molida, la salsa de soja, la fécula de mandioca, el queso y sal fina. Mezclar y reservar. Rehogar el pimiento y los dientes de ajo en una sartén con aceite. Añadir la mezcla de repollitos y dejar en el fuego por 3 minutos. Retirar y servir.
