Ingredientes:
10 hojas tiernas de repollo blanco
1 litro de agua caliente
Sal, 1 cucharadita tamaño té
Para el relleno:
2 tazas tamaño té de hojas de repollo cortadas en juliana
300 gramos de ricota tamizada
1 zanahoria rallada
1 pote chico de queso blanco compacto
Sal y pimienta, a gusto
Perejil picado, a gusto
Para la salsa:
2 cucharadas soperas de aceite
1 cebolla picada
Sal, pimienta, perejil picado y orégano, a gusto
500 centímetros cúbicos de puré de tomate
1 taza tamaño té de agua
Preparación:
Remojar las hojas de repollo en agua con sal durante 20 minutos. Escurrir y reservar. Preparar el relleno mezclando las hojas de repollo, la ricota, la zanahoria y el gueso. Condimentar con sal, pimienta y perejil. Para la salsa, verter aceite en una cacerola y llevar a fuego medio. Rehogar la cebolla con una pizca de sal hasta que esté transparente. Agregar el puré de tomate y el agua. Condimentar con sal, pimienta, perejil y orégano. Cocinar 5 minutos a partir de que rompió el hervor. Distribuir el relleno en la parte más angosta de las hojas de repollo. Llevar los costados hacia el centro y arrollar. Cerrar con palillos. Calentar al vapor o en una cacerola con un poco de agua. Retirar y servir con salsa caliente.
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