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Ingredientes:

Papel de arroz, 12 hojas
Zanahorias, 3
Cebolla de verdeo, 2
Rúcula, 1 manojo, (200 gramos aproximadamente)
Berros, 100 gramos
Brotes de soja, 200 gramos
Brotes de espárrago, 200 gramos
Salsa hoisin, 1/2 taza
Agua templada, 200 centímetros cúbicos, (para cubrir el papel de arroz)

Preparación:

Sumergir las hojas de papel de arroz en un bol con un poco de agua templada para  hidratarlas hasta que empiecen a ablandarse, sacarlas  y dejarlas secar en capas de papel  absorbente (es importante secarlas bien para evitar que sigan absorviendo agua). Limpiar  las verduras y cortar las zanahorias y las cebollas en tiras finas. Extender las hojas y  colocar un bouquet de verdura, (berros, zanahorias, cebollas, rúcula, brotes de soja y  espárragos) en cada uno de ellos. Cerrar por la mitad y enrollarlos. Van acompañados de la  salsa hoisin.

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