Salpicón de palmitos y arvejas

Publicado por anita
4 Agosto, 2008

salpicón de palmitos y avejas

Ingredientes:

Arvejas congeladas, 1 taza
Zanahoria rallada, 1
Palmitos escurridos y picados, 1 frasco chico
Ciboulette picada, 2 cucharadas soperas
Mayonesa, 1/2 taza
Mostaza, 1 cucharada sopera
Sal y pimienta, a gusto

Para acompañar:

Hojas de lechuga, a gusto

Preparación:

Cocinar las arvejas, hasta que estén tiernas, en abundante agua hirviendo con sal. Retirarlas, escurrirlas y cortarles la cocción sumergiéndolas en agua helada. Escurrirlas nuevamente y colocarlas en un bol. Incorporar la zanahoria rallada, los palmitos, la ciboulette, la mayonesa y la mostaza. Salpimentar a gusto y mezclar. Llevar el salpicón a la heladera hasta que se enfríe, servirlo sobre hojas de lechuga.