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Ingredientes:

Espinaca, cocida y exprimida, 500 gramos
Pan de molde integral, 14 rebanadas
Cebolla picada, 1 grande
Tomates peritas cortados en rodajas, 3
Sal, pimienta y orégano, a gusto
Manteca, (para untar el molde), cantidad necesaria
Aceite, (para rociar), cantidad necesaria
Hojas verdes y tomates cherry, (para decorar), cantidad necesaria

Para la crema de queso:

Manteca, 1 cucharada sopera
Fécula de maíz, 1 cucharada sopera
Leche, 500 centímetros cúbicos
Queso blanco, 250 gramos
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto

Preparación:

Picar la espinaca y colocar en una sartén. Llevar a fuego medio y cocinar hasta que elimine  el resto de agua y esté seca. Retirar y reservar.Para la crema de queso. Poner la manteca  en una cacerola y llevar a fuego suave. Agregar la fécula de maíz. Cocinar mezclando, hasta  formar una pasta. Verter la leche caliente, de a poco, sin dejar de mezclar. Adicionar el  queso blanco. Cocinar hasta formar una crema espesa. Condimentar con sal, pimienta y nuez  moscada. Para el armado. Disponer la mitad de las rebanadas de pan en un molde para horno de 30 centímetros de largo x 22 de ancho y 7 de alto untado con manteca. Distribuir la  mitad de la crema de queso, la mitad de la cebolla, una parte de la espinaca y la mitad de  las rodajas de tomate. Condimentar con sal, pimienta y orégano. Rociar con un hilo de  aceite. Cubrir con otra capa de pan y, encima, el resto de los ingredientes. Concluir con  las rodajas de tomate. Condimentar nuevamente con sal y pimienta. Rociar con un hilo de  aceite. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 15 minutos. Retirar y servir  de inmediato. Decorar con hojas verdes y tomatitos cherry.

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