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Ingredientes:

Avena gruesa, 1/2 taza
Agua, aproximadamente 500 centímetros cúbicos
Cebollas medianas picadas, 2
Dientes de ajo picados, 2
Tallos de apio picados, 3
Aceite, 3 cucharadas soperas
Sal fina, a gusto
Champiñones frescos comunes, 100 gramos
Brotes de soja, 100 gramos
Cebolla de verdeo picada, 1/2 taza

Preparación:

En un bol, remojar la avena con un vaso de agua. Rehogar las cebollas, los dientes de ajo y  los tallos de apio, (todo bien picado), en una cacerola con aceite y salar a gusto.  Mantener la preparación sobre el fuego y añadirle los champiñones, los brotes de soja y el  resto del agua. Incorporar la avena remojada, la cebolla de verdeo picada y, si fuera  necesario, un poco más de agua. Dejar cocinar durante 15 minutos más, revolviendo cada  tanto. Retirar y servir.

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