Sopa rápida de tomates

Publicado por anita
28 Noviembre, 2007

sopa rápida de tomates

Ingredientes:

1 lata de tomates
1 cucharada de extracto triple de tomates
hojas de albahaca
1 y 1/2 litro de caldo de ave
sal y pimienta a gusto
4 cucharadas de queso rallado
100 centímetros cúbicos de crema de leche
eneldo o perejil fresco picado

Preparación:

Licuar la lata de tomates con las hojitas de albahaca y reservar. En una cacerola poner el caldo de ave, el tomate, sal y pimienta y llevar al fuego . Añadir el extracto de tomate y cuando rompe el hervor agregar el queso rallado y la crema de leche. Retirar del fuego y servir bien caliente espolvoreado con eneldo o perejil picado.