Ingredientes:
1 plancha de masa de strudel
70 gramos de manteca clarificada
Relleno:
2 cebollas
1 zucchini
2 zanahorias
1 morrón rojo
2 puerros
50 gramos de queso rallado
1 cucharada de manteca
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de ají molido
Sal y pimienta, a gusto
Masa de strudel:
Colocar 250 gamos de harina en forma de volcán. En el centro cascar 1 huevo, verter 2 cucharadas de aceite de maíz y 100 centímetros cúbicos de agua tibia. Unir todos los ingredientes y de ser necesario, incorporar de a poco, más agua tibia. Amasar persistentemente la masa para elastizarla. Tapar y dejar descansar el bollo durante 30 minutos. Estirarla muy fina con las manos.
Preparación:
Relleno:
Pelar limpiar y cortar las verduras en fina juliana. En una sartén fundir y calentar la manteca con el aceite de oliva y rehogar las verduras hasta que estén crujientes.Colocar las verduras en un bol y condimentar con el queso, el orégano y el ají molido. Salpimentar a gusto. Dejar enfriar. Extender la masa de strudel y pincelarla con la manteca clarificada. Acomodar las verduras sobre uno de los lados más cortos del rectángulo de masa, dejando libre unos 5 centímetros de cada lado. Doblar hacia adentro los extremos sobrantes y con cuidado arrollar envolviendo los vegetales. Acomodar el strudel sobre una placa enmantecada y pincelar el rollo con manteca clarificada. Cocinar en horno precalentado en moderado, durante 25 minutos aproximadamente. Servir tibio o frío.
