Tartar de tomates con ajo y champiñones

Publicado por admin
15 Febrero, 2008

Ingredientes:

1/2 kilo de tomates rojos
1/2 kilo de champiñones
2 puerros medianos
2 dientes de ajo
8 pepinillos en vinagre
el jugo de 1/2 limón
1 vasito de salsa de soja
Aceite,cantidad necasaria
Orégano fresco,cantidad necesaria
Sal y pimienta negra molida, a gusto

Preparación:

Picar los pepinillos y colocarlos en una fuente con un poco de aceite. Triturar los ajos, mezclarlos con un poco de aceite y emulsionarlo. Pelar los tomates, cortarlos en dados, salpimentar y disponer sobre un escurridor para que pierdan el líquido. Mezclar con los pepinillos, el orégano y la emulsión de ajo. Lavar los puerros y los champiñones, desechar la parte verde de los puerros y cortar la parte blanca en rodajitas muy finas. Cortar los champiñones en láminas. Mezclar con el puerro y aderezarlo con un poco de sal, el jugo del limón, la salsa de soja y el aceite. Servir el tartar con un molde que le de forma, el agridulce de champiñones y la emulsión.