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Ingredientes:

8 tomates

Para el relleno:

2 paltas
1 limón
100 centímetros cúbicos de crema de leche
gotas de salsa tabasco
1/2 cucharadita de curry
1 diente de ajo
sal y pimienta, a gusto

Preparación:

Pelar los tomates haciéndole una incisión superficial en forma de cruz con un cuchillo en la parte posterior. Colocarlos en agua hirviendo durante 1 minuto hasta que la piel se despegue sola. Retirar, pasar por agua fría y pelar sin sacar las hojas del centro. Cuando están fríos, cortarles la parte superior, para la tapa, y reservar. Ahuecarlos con una cuchara y retirar las semillas. Preparar el relleno, procesando las pulpas de las paltas junto con la salsa tabasco, el curry, el jugo del limón el ajo picado y salpimentar. Agregar la crema batida y mezclar toda la preparación. Acomodar los tomates sobre una fuente y rellenarlos. Cubrirlos con la tapa y servir acompañados de tostaditas y hojas verdes

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