INGREDIENTES:
Tomates firmes y parejos: 4
Aceitunas negras descarozadas y picadas: 150 gramos
Zanahorias chicas ralladas: 2
Blanco de apio picado: 1 tallo
Huevos duros picados: 3
Perejil picado: 1 cucharada sopera
Mayonesa: 3 cucharadas soperas
Mostaza: 1 cucharada (de postre)
Sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN:
Cortar una pequeña rebanada en la base de cada tomate para que se los pueda apoyar. Luego, retirar una tapita de cada tomate y ahuecarlos. Acomodarlos (con las aberturas hacia abajo) en una placa cubierta con papel de cocina y reservarlos. Colocar en un bol las aceitunas, las zanahorias, el apio, los huevos y el perejil picado. Mezclar. Adicionar la mayonesa junto con la mostaza y salpimentara gusto. Mezclar nuevamente. Rellenar los tomates con la preparación anterior y llevarlos a la heladera durante 1/2 hora. Servirlos fríos.
