INGREDIENTES:
Zucchini: 4
Huevos: 2
Pan de molde: 2 rebanadas
Perejil picado: 1 cucharada sopera
Hierbas frescas surtidas: 1 cucharada sopera
Sal y pimienta: a gusto
Queso de máquina cortado en un trozo: 150 gramos
PREPARACIÓN:
Cortar los zucchini al medio y a lo largo y cocinarlos en agua con sal hasta que estén tiernos pero sin perder su forma. Retirar y quitar un poco de la pulpa. Picarla y mezclar con el resto de los ingredientes, excepto el queso. Rellenar las mitades de zucchini. Cortar el queso en tiras y colocarlo encima del relleno. Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por, aproximadamente, 5 minutos. Retirar y servir de inmediato.
