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Ingredientes:

30 gramos de levadura
Agua tibia, cantidad necesaria
100 gramos de harina blanca
100 gramos de harina de centeno
100 gramos de harina integral de trigo
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de aceite
60 gramos de pasas sultanas
60 gramos de ciruelas cortadas
60 gramos de nueces picadas

Preparación:

Disolver la levadura en agua tibia. Remojar la harina integral un poco para que el pan no  resulte duro. Disponer sobre la mesa la harina blanca, la harina de centeno, la harina  integral de trigo, la cucharadita de sal y el aceite. Verter la levadura disuelta y amasar  bien. Incorporar a la masa las pasas sultanas, las ciruelas cortadas y las nueces picadas.  Mezclar bien. Dar forma de pan y dejar esponjar. Cocinar en horno moderado aproximadamente  35 minutos. Retirar, desmoldar y bañar con el glacé de naranja

Glacé de naranja

Ingredientes:

1 clara
125 a 150 gramos de azúcar impalpable
Gotas de jugo de naranja

Preparación:

Poner en un tazón la clara, el azúcar y el jugo. Batir con cuchara de madera hasta que el  glacé quede bien espeso y blanco. Cubrir la preparación.

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