DURABILIDAD:
6 meses en heladera. Una vez abierto, mantener refrigerado y consumir dentro de los 30 días.
INGREDIENTES:
• 400 gramos de limones
• 1 y 1/4 kilo de naranjas
• 600 gramos de frutillas
• Agua: cantidad necesaria
• Azúcar: cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Lavar muy bien las frutillas. Lavar los limones y las naranjas, cepillándolos. Pelar los limones y cortar la pulpa en trozos, recuperando su jugo. Colocar en un bol, tapar y reservar. Cortar las naranjas, junto con sus caáscaras, en trozos chicos y colocar en el bol con los limones, junto con sus semillas. Cortar las frutillas en trozos y añadir al resto de la fruta. Pesar la fruta y calcular 2 litros de agua por kilo. Poner la fruta con el agua en una cacerola y cocinar a fuego medio hasta que al pinchar las cáscaras de naranja éstas se vuelvan bien tiernas y la pulpa se encuentre prácticamente deshecha. Pasar la preparación por un colador chino o colador de malla fina, presionando bien para recuperar todo el jugo. Desechar las cáscaras y pesar el líquido, Calcular 1 y 1/2 kilo de azúcar por litro de líquido. Colocar los ingredientes en una cacerola y cocinar a fuego medio hasta obtener un jarabe espeso (aproximadamente 103°). Retirar, envasar en frascos de 250 gramos previamente esterilizados, tapar y esterilizar por 15 minutos.
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