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Ingredientes:

Huevos, 3
Agua, 2 cucharadas soperas
Sal y pimienta, a gusto
Ciboulette picada, 2 cucharadas soperas
Panceta ahumada en fetas picada, 100 gramos
Queso fresco cortado en fetas, 100 gramos

Para espolvorear:

Ciboulette picada, a gusto

Para acompañar:

Rebanadas de pan, cantidad necesaria

Preparación:

Desligar los huevos con el agua. Condimentar con sal, pimienta y ciboulette. Reservar.  Dorar ligeramente la panceta en una sartén. Retirarla y agregarla a la preparación de  huevos. Colocar la mezcla en una sartén de 26 centímetros de diámetro y cocinarla,  revolviendo, hasta que cuaje, pero quede jugosa. Acomodar las fetas de queso sobre uno de  los lados de la pieza obtenida y cubrirlas con el lado libre formando la omelette.  Retirarla y servirla espolvoreada con ciboulette picada y acompañada con rebanadas de pan.

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