INGREDIENTES:
1 pionono
RELLENO:
150 gramos de queso de máquina
150 gramos de jamón cocido
100 gramos de aceitunas rellenas
1 morrón asado
100 gramos de mayonesa
2 huevos duros
100 gramos de queso crema
2 cucharadas de perejil picado
PREPARACIÓN:
PIONONO CASERO:
Batir enérgicamente hasta llegar a punto letra, 60 gramos de azúcar con 6 huevos. Incorporar 1 cucharada de miel y tamizar sobre la preparación 60 gramos de harina 0000. Agregar la harina con una espátula en forma envolvente. Colocar la preparación sobre una placa para horno, tapizada con papel siliconado. Esparcir la mezcla en forma pareja y cocinar en horno moderado durante 8 minutos. Retirar del calor. Desmoldar sobre un lienzo espolvoreado con azúcar y arrollarlo, para que se enfríe conservando su forma curva.
RELLENO:
Mezclar en un bol la mayonesa, el queso crema, los huevos duros picados y el perejil picado. Reservar. Extender el pionono sobre la mesa. Untarlo con parte de la preparación de mayonesa. Cubrirlo con las fetas de jamón cocido y las de queso. En uno de los extremos anchos, colocar el resto de la preparación de mayonesa, el morrón asado cortado en tiras y sobre éstas las aceitunas rellenas cortadas en aros. Arrollar ajustando bien y envolver en papel film. Llevar a la heladera de 2 a 3 horas. Cortar en porciones y servir acompañado de aceites perfumados, tomates cherry, quesos saborizados y hojas verdes.