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Ingredientes:

200 gramos de langostinos pelados
1 ají morrón rojo
1 berenjena
1 zapallito
1 ajo en camisa (con su piel)
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharada de sake (vino de arroz)
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de especias surtidas y sal

Preparación:

Calentar el aceite en un wok y dorar el ajo. Retirarlo  y agregar la berenjena cortada en tiras a lo largo, las especias y el jengibre. Agregar el morrón cortado en tiritas, los langostinos, los trozos de zapallito y el sake junto con la soja. Cocinar unos 5 minutos. Si se desea, se puede ligar con una cucharada de almidón de maíz.

Nota:

Esta sarteneada de vegetales y langostinos  que lleva ingredientes de la cocina japonesa, como el sake o la salsa de soja, puede ser, además de una entrada, un buen plato principal, si se lo acompaña con arroz blanco.

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