INGREDIENTES:
MASA:
250 gramos de harina
125 gramos de manteca
1 pizca de sal
20 gramos de azúcar
50 centímetros cúbicos de agua helada
CUBIERTA:
10 bananas
Jugo de 1 limón
150 gramos de azúcar
250 gramos de crema pastelera
CREMA PASTELERA:
500 centímetros cúbicos de leche fría
3 yemas
125 gramos de azúcar
40 gramos de fécula de maíz
Esencia de vainilla, unas gotas
PREPARACIÓN:
MASA:
Batir la manteca con el azúcar a punto blanco. Tamizar la harina con la sal, y agregar a la mezcla anterior alternando con el agua. Formar una masa lisa y dejar reposar 30 minutos, cubierta con film. Enmantecar un molde de tarta de 26 centímetros de diámetro y espolvorearlo con el azúcar. Cortar las bananas en rodajas y rociarlas con el jugo de limón. Acomodarlas en el molde, sobre el azúcar. Esparcir la crema pastelera sobre las bananas, sin llegar a los bordes del molde. Estirar la masa del tamaño de la tartera y acomodarla sobre la crema pastelera, introduciendo los bordes hacia adentro. Cocinar en horno moderado hasta que se dore la masa. Desmoldar mientras esté tibia. Decorar con hojas de menta fresca.
CREMA PASTELERA:
Mezclar la leche con las yemas, el azúcar y la fécula de maíz. Revolver sobre el fuego hasta que hierva y espese. Retirar del fuego y perfumar con la esencia de vainilla.
mi preguenta es la tartera concaramelo luego las bananas espolvoreadas con azuar por encima copos de maiz si va todo al horno junto y cuantos minutos. gracias
gloria
go
Gloria, va todo al horno y llevará unos 30 minutos, según el horno. Cuando veas que está dorada, ya está.
Saludos
Anita