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Ingredientes:

Leche, 1 taza
Baño de chocolate con leche picado, 250 gramos
Cacao amargo, 2 cucharadas soperas llenas
Leche en polvo, 1 y 1/2 taza
Esencia de vainilla, 1 cucharadita de té
Galletitas tipo craker o de agua, molidas, 1/2 taza

Para la cubierta:

Baño de chocolate blanco, 300 gramos
Baño de chocolate con leche, 100 gramos

Preparación:

Verter la leche en una cacerolita y adicionar el chocolate con leche picado. Llevar la mezcla a fuego suave revolviendo continuamente, hasta que el chocolate se haya fundido. Retirarla, pasarla a un bol y dejarla entibiar. Agregar el cacao amargo, la leche en polvo, la esencia de vainilla y las galletitas molidas. Mezclar. Llevar la preparación a la heladera hasta que esté firme. Tomar porciones de la mezcla con las manos y modelar esferas. Refrigerarlas. Para la cubierta, fundir los chocolates por separado. Sacar las trufas de la heladera, pasarlas por el baño de chocolate blanco y retirarlas con un tenedor (haciéndolo vibrar para eliminar el excedente de chocolate). Acomodarlas en una placa forrada con papel manteca o una lámina antiadherente. Colocar el chocolate con leche fundido en un cartucho de papel y realizar líneas sobre las trufas bañadas (también se puede tomar un poco de chocolate con un tenedor o una cuchara y agitar el utensilio aproximadamente a 20 centímetros de las trufas formando filetes). Dejar secar. Poner las trufas en pirotines y reservarlas en la heladera hasta el momento de servirlas.

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