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Ingredientes:

2 kilos de tomates maduros
1 kilo de zúcar
1 chaucha de vainilla
El jugo de 1 limón

Preparación:

Hacer una cruz en los tomates, pasarlos por agua hirviendo y luego por agua  helada. Pelarlos y quitarles las semillas. Colocar en un bol, una capa de tomates, una capa de azúcar y jugo de limón. Repetir hasta terminar con una capa de azúcar. Tapar con un papel film y dejar en la heladera unas horas. Retirar y verter en una cacerola la preparación. Llevar a fuego moderado hasta que rompa el hervor. Luego bajar el fuego y cocinar alrededor de 1 hora o hasta que ya esté la mermelada. Revolver de vez en cuando para que no se pegue. Inmediatamente envasar en frascos esterilizados y pasteurizar.

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