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Ingredientes:

6 zanahorias grandes
jugo de 3 naranjas
ralladura de la cáscara de 2 naranjas
2 tazas de azúcar

Preparación:

Cortar a lo largo las zanahorias y quitarle el tallo duro central. Poner a cocinar y cuando están blandas, se cuelan y se las hace puré. Agregar el jugo de naranja, la ralladura de las cáscaras de naranja y el azúcar. Poner al fuego y cocinar muy lento por 1 hora o hasta que tome punto de mermelada.

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