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Ingredientes:

1 tapa de  masa rectangular para tartas

Relleno:

2 cucharadas soperas de aceite
1 cebolla grande picada
sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
2 cucharadas soperas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
6 huevos
1/2 litro de leche
1 pote grande de queso blanco entero
1 taza de queso rallado

Preparación:

Forrar un molde rectangular de 20 centímetros de ancho por 24 centímetros de largo con la masa. Pinchar y reservar. Colocar el aceite en una sartén y llevar a fuego moderado. Rehogar la cebolla con una pizca de sal hasta que estén tranparentes. Retirar y pasarlas por la licuadora junto con la harina, el polvo de hornear, los huevos, la leche y los quesos. Licuar hasta que todo esté bien integrado. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Disponer la preparación sobre la masa. Llevar a un horno precalentado y a temperatura moderada por unos 40 minutos o hasta que el relleno esté firme.

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Ingredientes:

2 sobres de gelatina sin sabor
1/2 taza de agua de las de té
1 lata de leche condensada
1 pote chico de queso crema
1 taza de leche de las de té
2 cucharadas soperas de café instantáneo
2 cucharadas soperas de cacao dulce
2 potes de yogur de vainilla
18 unidades de bizcochos de vainilla
azúcar impalpable y canela para espolvorear

Preparación:

Hidratar la gelatina en el agua y disolver a baño María. Poner en la licuadora la leche condensada, el queso, el azúcar, la leche, el café, el cacao y el yogur. Licuar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Agregar la gelatina tibia y licuar unos segundos más. Pasar un poco de la preparación a un molde cuadrado de 20 centímetros, forrado con papel film y dejarlo en la heladera unos 10 minutos. Luego se dispone una capa de bizcochos y otra de crema, una de bizcochos y otra de crema. Terminar con la capa de crema. Se lleva a la heladera por unas 2 horas. Cuando ya está firme y frío, desmoldar y espolvorear con el azúcar impalpable y la canela.

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Ingredientes:

1 litro de caldo de ave
1 morrón rojo
2 dientes de ajo
1 lata de tomates ó 4 tomates frescos
100 gramos de miga de pan
1 cucharada de aceite
1 cucharada de vinagre
sal y pimienta a gusto

Para la guarnición:

100 gramos de pepinos
100 gramos de tomates frescos
100 gramos de morrónes verdes
100 gramos de morrones rojos
100 gramos de cebollas
100 gramos de pan cortado en daditos y tostados
hojitas de albahaca

Preparación:

Pasar por la licuadora el morrón rojo, el ajo,  los tomates, la miga de pan y una taza del caldo preparado. Pasar por un tamiz y colocar en un bol con el resto del caldo. Agregar el aceite, el vinagre y salpimentar. Enfríar en la heladera y servir acompañado con los ingredientes de la guarnición como más les guste.

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Ingredientes:

1 kilo de ostras
4 anchoas
1 manojo de perejil
1 diente de ajo
1 copa de vino blanco
aceite, pimienta, sal y orégano, cantidad necesaria

Preparación:

Cepillar muy bien las cáscaras de las ostras, lavarlas y colocarlas al fuego dentro de una cacerola por unos minutos (hasta que se abran las valvas). Lavar y picar el perejil junto con el ajo y las anchoas. Disponer las ostras sobre una fuente para horno, dejándolas en sus propias valvas sin las tapas. Espolvorearlas con el perejil, el ajo, el orégano, la pimienta, las anchoas y la sal(esta última, siempre y cuando las anchoas no fuesen saladas).  Mojarlas un poco con vino y aceite y llevarlas al horno durante 15 minutos. Retirarlas y servirlas en una fuente precalentada y acompañada por distintas hojas verdes y rodajitas de limón.

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Ingredientes:

750 gramos de carne picada
4 tomates
1 zanahoria
1 cebolla
1/2 morrón verde
2 cucharaditas de mostaza
3 huevos
2 cucharaditas de orégano
100 gramos de harina
1 ramita de albahaca
cantidad necesaria de aceite
sal y pimienta a gusto

Preparación:

Colocar la carne picada en un bol y separarla un poco con una cuchara. Salpimentarla a gusto. Añadir la mostaza, el orégano y 2 huevos. Mezclar todo de forma uniforme. Darle forma a las albóndigas del tamaño de una cuchara sopera.
 Batir el huevo restante en un bol y pasar las albóndigas por el mismo. Colocar la harina en un plato hondo y pasar las albóndigas para cubrirlas bien. Reservarlas en la heladera. Quitar la piel de los tomates, cortarlos al medio, retirarles las semillas y cortarlos en cubos chicos y el morron también. Rallar la zanahoria y picar la albahaca. Picar la cebolla y rehogarla en una sartén con aceite. Añadir los tomates, la zanahoria, el morrón  y la albahaca. Cocinar unos 5 minutos a fuego moderado. Incorporar las albóndigas y cocinarlas en la misma salsa. 

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Ingredientes:

1 kilo de carne picada
1 kilo de papas
3 huevos duros
2 tomates
6 cucharadas de aceite
orégano, pimentón, ají triturado, sal y pimienta a gusto

Preparación:

Quitar la piel de los tomates, cortarlos en cubos y procesarlos. Poner una olla con agua y sal a calentar. Pelar las papas, cortarlas en trozos y añadirlas a la olla cuando el agua rompe el hervor. En un bol colocar la carne, el tomate procesado y condimentamos con todos los ingredientes propuestos y la sal. En una sartén cocinar la carne hasta que cambie de color.Retirar las papas del fuego, escurrirlas, salpimentarlas preparar el puré sin leche, ni manteca o queso. Enmantecar una fuente para horno y cubrir la base con la mitad del puré. Volcar el relleno de carne y tapizar con los huevos duros cortados en rodajas. Se cubre la preparación con el resto del puré. Cocinar en horno moderado. Este pastel de carne se puede acompañar con rodajas de tomates y variedad de hojas verdes.

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