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Ingredientes:
• 400 gr. De fideos negros
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 cda de perejil
• ½ pocillo de aceite de oliva
• Cantidad necesaria de caldo de pescado
• 20 tomates perita (perilla) en lata
• 200 gr de queso de oveja
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

Picar bien finito los ajos y la cebolla. Se los saltea en una sartén o paellera con aceite de oliva. Se añade el perejil picado y el caldo de pescado. Dejar que levante ebullición.

Allí incorporar los fideos negros y remover hasta que la pasta este a punto. Agregar la sal y la pimienta. Es posible que haya que agregar más caldo para poder completar la cocción de los fideos.

En este momento incorporar los tomates peritas entre los fideos y colocar sobre los fideos las fetas de queso de oveja. Llevar a horno bien caliente para gratinar. Servir inmediatamente.

Si el queso de oveja no os gusta o lo notan demasiado fuerte, se puede suplantar por queso Brie u otro de su agrado.

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Ingredientes: 

6 chorizos frescos de puro cerdo, 2 cebollas medianas, 4 zanahorias, (más 1 papa y/o arvejas frescas), 80 CC. de aceite de oliva, ½ vaso de vino blanco, sal, ají molido.

Preparación:  

En una sartén con tapa, poner los chorizos a dorar de ambos lados con un poco de aceite, luego agregar las cebollas cortadas, las zanahorias en trocitos, condimentar con más aceite de oliva, sal y ají molido a gusto. Tapar la sartén y cocinar unos veinte minutos, dar vuelta los chorizos y agregar el vino blanco y tapar de nuevo. Terminar la cocción en unos 5/10 minutos más. Si quiere agregar una papa cortadita y arvejas frescas, hágalo junto a la cebolla y zanahoria.

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