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Para el caldo de berberechos y ostras se precisarán los siguientes ingredientes: 2 kilos de berberechos, una carcasa de 1 kilo aproximadamente de percebes, 120 gramos de chalotas cortadas por la mitad, 16 ostras, 2 dientes de ajo enteros, sin pelar, 5 litros de agua mineral, 120 gramos de aloe vera, crudo y escaldado en tres aguas.

En cuanto a su elaboración, lo que se debe realizar es chequear que los ingredientes estén en crudo y bien limpios. Así los cubriremos con agua, los coceremos (levantando el hervor al principio, espumaremos bien y mantendremos 1 hora de cocción lenta, pero sin que se hierva. Luego reposaremos la mezcla 2 horas mas y deberemos colarlos. Deben quedar 2 litros de caldo aproximadamente.

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Esta receta representa una versión muy fácil y original de la clásica tarta, que se prepara con una justa combinación de verduras y queso, y además lleva sobre una base de panceta ahumada y frita, cebolla rallada y un toque de crema de leche, que le darán un sabor único. Los ingredientes que se necesitarán para esta receta exclusiva son: 1 disco de masa para tarta salada (este puede ser casero o comprado), 50 gramos de manteca, 2 cucharadas de panzonas de cebolla ralladas, 2 tazas de blanco de apio cortados en fina juliana, 150 gramos de panceta ahumada magra, 50 gramos de queso roquefort, 200 gramos de crema de leche, 4 huevos, y sal y pimienta a gusto.

Lo primero que se debe hacer para comenzar con la preparación de este riquísimo plato es forrar con la masa una tartera algo profunda y desarmable, que haya sido previamente enmantecada y enharinada. Luego reservar esto. Por otra parte debe derretir la manteca y rehogar la cebolla, para luego agregar a esto el apio y revolver todo hasta que esté tierno aunque sin dejar que se deshaga.

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El puré de paltas, tomate y cebollas típico de la cocina mexicana, es la base de este sándwich original. Se arma con el delicado pan lavash, esta pasta, pollo desmenuzado, tomates asados y brotes de arveja. Es una comida ideal para quienes cuidan su dieta, porque el pan, fino su miga, sólo contiene el relleno. Y por supuesto, se pueden comer con la mano.

Los ingredientes que se utilizarán para el guacamole, como ya mencionamos, son: 2 paltas, el jugo de 1 limón, 2 tomates chicos, ½ cebolla y 4 ramitas de cilantro. Para cocinar el pollo utilizaremos hierbas frescas (tomillo, romero y orégano) 1 rama de cada una, 1 diente de ajo, aceite de oliva, 1 limón, cantidad necesaria de sal y de pimienta, ½ cucharada de ají molido y medio pollo.

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Se hacen a partir de un puré que lleva queso parmesano, cebolla y nuez moscada. Y se arman en bolitas con queso gouda en ele centro. El secreto: deben permanecer e la heladera una hora antes de freírlas.

Los ingredientes que utilizaremos para esta receta son: 6 papas medianas, 1 cebolla grande, aceite de oliva, 70 gr. de queso parmesano, nuez moscada, sal, pimienta, 1 huevo, 1 cucharada de harina, 300 gr. de queso gouda, cantidad necesaria de harina, 2 huevos, sal, pimienta, cantidad necesaria de pan rallado y aceite para freír.

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na masa fina envuelve una mezcla de carne de costillitas de cerdo picada, puerro, apio, morrones y salsa de soja. Estos rollitos se deben freír hasta que estén dorados.

Los ingredientes que necesitaremos pasta la masa de esta receta son: 2 ½ tazas (y cantidad extra) de harina, 1 taza de agua, 1 cucharadita de sal, 1 huevos batido y 2 cucharadas (ya cantidad extra) de aceite de maíz. Para el relleno utilizaremos 2 costillitas de cerdo (gruesas), 2 puerros, 2 tallos tiernos de blanco de apio, ½ morrón rojo picadito, ½ morrón verde picadito, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino blanco seco, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada al ras de fécula de maíz, pimienta y sal (a gusto) y aceite para freír (cantidad necesario).

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Los ingredientes que se utilizarán para realizar esta deliciosa receta son 300 gr. de zanahorias, 150 gr. de rabanitos, 2 manzanas rojas, cantidad necesaria de pasas de uvas, perejil, cilantro, menta, vinagre de vino, aceite de oliva, tahina, semillas de sésamo, almendras fileteadas, pescado fresco de carne firme y palitos de brochette. Para la marinada se necesitarán 1 cebolla chica, cantidad necesaria de cúrcuma y paprika, 1 ajo picado y el jugo de 1 limón.

Primero deberá prepararse la marinada pelando y cortando la cebolla en cubos pequeños y agregando luego el ajo picado. Finalmente se exprimirá el jugo de limón y se colocara en una fuente todo junto con el pimentón, la cúrcuma y el aceite de oliva. Para preparar el pescado, se deberá limpiarlo bien. Luego se le retirarán los filetes, cortando a lo largo y desechando la parte que contiene espinas. A continuación se tendrá que cubrir el pescado con la marinada y se llevará a la heladera por 2 horas aproximadamente. Luego de ese tiempo, se retirará el pescado, se lo colocará en una sartén caliente del lado de la piel y se dejará dorar por 2 minutos agregando más marinada durante la cocción.

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