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Para hacer este postre un tanto exótico, cuyo tiempo entre preparación y cocción es de 45 minutos aproximadamente, habrá que tomarse cierto tiempo, para poder conseguir los elementos, ya que no se podrá realizarlo con los elementos más comunes que uno siempre tiene en casa. Dichos ingredientes para que salgan 8 porciones son: 5 hojas de masa de philo, 5 manzanas verdes, 100 gramos de azúcar, 50 gramos de manteca, 50 gramos de nueces, 1 limón, 1 cucharadita de canela en polvo, y por último 100 centímetros cúbicos de leche.

Para la preparación es necesario pelar y rallar las manzanas, mezclar con jugo y ralladura de limón, azúcar y canela. Luego dejar en reposo en un colador para drenar bien el líquido, y posteriormente mezclar todo con las nueces previamente picadas bien chiquititas. A continuación pincelar una lámina de masa philo con manteca derretida y cubrir con otra. Asi, pincelar nuevamente y superponer de esta manera, todas las láminas.

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Un súper clásico en lo que son los postres es sin duda el cheesecake de frutillas, y eso no significa que no sea uno de los mas ricos que existen, y uno de los mas sencillos ya que no requiere cocción. Además para unos invitados tradicionales o mas conservadores, que mejor que hacer un postre de estas características que sabemos de antemano que les gustará a todos, y nadie lo rechazará cuando lo ofrezcamos en la mesa.

Los ingredientes que utilizaremos para la preparación de este típico postre son, 200 gramos de galletitas de miel, 100 gramos de manteca blanda, 4 claras, 120 gramos de azúcar, 500 gramos de queso crema, 100 centímetros cúbicos de crema de leche, 7 gramos de gelatina sin sabor, ralladura de 1 mandarina, esencia de vainilla, y 200 gramos de frutillas.

Lo primero que hay que hacer es moler las galletitas y mezclarlas con la manteca pomada, luego colocar en la base de un molde circular y reservar en la heladera. Posteriormente hidratar la gelatina en agua fría y calentar en el microondas o sobre fuego hasta que se disuelva. Mas tarde, mezclar el queso con la ralladura de mandarina, la crema de leche batida y la esencia de vainilla.

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Si bien es verdad que todavía falta mucho para las fiestas de fin de Año, muchos ya están pensando en el tema principal, que es la comida. Aquí le presentamos una rica receta ideal para la sobremesa de la próxima Navidad, para variar un poco, en lugar de los clásicos y aburridores turrones, o las típicas frutas secas, podemos servir unas galletitas para acompañar tanto el brindis como el café, y por que no, el desayuno de la mañana del día siguiente.

Los ingredientes a necesitar serán los siguientes: 300 gramos de manteca, 2 huevos, ralladura y jugo de limón, 500 gramos de harina, 250 gramos de azúcar impalpable, media cucharada de sal, 1 cucharada de polvo para hornear y 250 gramos de chocolate.

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Para esta preparación de esta receta se necesitarán 5 tazas de miga de pan, 150 gramos de azúcar, 700 centímetros cúbicos de leche, la ralladura de 1 limón, 5 huevos, 100 gramos de pasas rubias, 50 centímetros cúbicos de vino dulce y cantidad necesaria de esencia de vainilla. Y para la salsa de caramelo se necesitará 150 gramos de azúcar y 100 centímetros cúbicos de crema de leche.

Para elaborar este budín de pan, primero se deberá calentar la leche con el azúcar y la ralladura de limón, sin permitir que la preparación llegue a su punto de ebullición. Luego, se deberá retirar del fuego y agregar la miga de pan, los huevos y la cantidad de esencia de vainilla que se desee. A continuación se incorporarán las pasas que deberán estar remojadas en el vino dulce, y posteriormente se tendrá que unir todo muy bien y colocar en una budinera acaramelada o en budineras individuales. Una vez hecho esto, se cocinará en un horno fuerte a baño maría hasta que la preparación coagule.

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Para hacer este postre modificado de su receta original, que en aproximadamente 1 hora y 10 minutos ya está listo para comer, se necesitan para 6 porciones, 500 centímetros cúbicos de crema de leche, 1 cucharada de café instantáneo, 6 huevos, 160 gramos de azúcar, 80 gramos de azúcar para caramelizar los moldes, 2 claras, de huevo, 50 gramos de azúcar impalpable, 50 gramos de harina 50 gramos de manteca derretida, 25 gramos de coco rallado seco; mientras que para el preparado de la salsa de chocolate se necesitan: 100 gramos de chocolate y 150 centímetros cúbicos de crema de leche.

Para la preparación, lo primero que se debe hacer es calentar la leche junto con el azúcar y la canela. Luego mezclar los huevos y colocar en flaneras individuales acarameladas, o en su defecto, en una flanera grande. Después cocinar en el horno a 160 grados centígrados a baño maría hasta que la preparación se coagule, y posteriormente dejar enfriar.

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Para este riquísimo postre necesitaremos 200 gramos de chocolate, y 200 centímetros cúbicos de crema de leche. Mientras que para la cubierta del mismo se usarán150 gramos de chocolate cobertura, azúcar impalpable o cacao amargo. Tenga en cuenta que estos ingredientes con sus respectivas cantidades están hechos para que salgan alrededor de 30 unidades, en caso de querer hacer mas, se deberá multiplicar las cantidades hasta el número de unidades que se quieran obtener.

Para la preparación se debe llevar a ebullición la crema de leche y volcar sobre el chocolate picado, luego dejar reposar durante un tiempo estimado de dos minutos y revolver para lograr una crema lisa. A continuación llevar a una placa forrada con papel film y dejar enfriar en el freezer. Luego hay que cortar cuadraditos pequeños, o es su defecto rectangulitos, como mas le guste.

A continuación vamos a proceder a la preparación de la cobertura. Para ello lo primero que se debe hacer es derretir el chocolate cobertura en un baño maría. Luego pasar rápidamente por esta preparación los cuadraditos de chocolate bien fríos y colocar en una placa con papel manteca.

Una vez hecho esto, reposar para que baje la temperatura y una vez endurecido el chocolate (pero no del todo, porque tiene que tener algo de humedad si o si), pasar por el cacao amargo, o por el azúcar impalpable. Y finalmente llevar todo al freezer y mantenerlos allí, y bajar a la heladera unas horas antes de que se vaya a consumir.

Estos petits fours son muy fáciles de preparar y no exigen demasiada prolijidad. Con nueces picada quedan muy ricos, y créanme que son un verdadero éxito a la hora del café, además tienen la ventaja de la duración, ya que se pueden guardar por meses en el freezer

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