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Ingredientes:

350 gramos de harina
20 gramos de levadura
75 centímetros cúbicos de leche
100 gramos de manteca blanda
75 gramos de azúcar
2 huevos
la ralladura de la cáscara de 1 limón y de 1 naranja
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de esencia de vainilla
50 gramos de pasas de uva
50 gramos de almendras
25 gramos de cáscara de naranja abrillantada
25 gramos de manteca para pincelar
2cucharadas de azúcar implpable

Preparación:

Diluir la levadura en 50 gramos de harina y la leche. Dejar espumar. Poner el resto de la harina sobre la mesa, formar un volcán, en el centro trabajar la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Incorporar los huevos, las ralladuras, la canela, la esencia de vainilla y la levadura. Amasar muy bien hasta lograr una masa suave. Dejar reposar unos 5 minutos cubierta con un lienzo. Pasado este tiempo, incorporar las frutas. Dejar descansar 5 minutos, dar la forma característica del stollen, (un pan alargado con una lengüeta que lo cruza), y colocar sobre una placa enmantecada. Cubrir con un lienzo y dejar reposar hasta que aumente el doble de su volumen. Pincelar con manteca y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada unos 25 minutos o hasta que esté dorado. Al retirar, pincelar nuevamente con manteca y espolvorear con azúcar impalpable.

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Ingredientes:

1 lata de choclo en granos
1 lata de ananá
1 melón chico
150 gramos de frutillas
150 gramos de panceta ahumada cortado en láminas

Para el aderezo:

350 gramos de salsa golf
jugo de ananá, cantidad necesaria
sal y pimienta negra, cantidad necesaria

Preparación:

En un bol mezclar el choclo,  el ananá cortado en triángulos, el melón en bolitas y las frutillas fileteadas, dejando algunas para decorar. Freír y cortar las láminas de panceta e incorporarlas a la preparación anterior. En otro bol preparar la salsa mezclando la salsa golf con jugo de ananá, sal y pimienta negra. Aderezar la preparacion con esta salsa.

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Ingredientes:

1/2 kilo de arroz
1/2 kilo de tomates
100 gramos de manteca
300 gramos de muzzarella
2 cucharadas de ajo y perejil picados
100 gramos de queso rallado
200 centímetros cúbicos de crema de leche
nuez moscada, cantidad necesaria

Preparación:

Hervir el arroz en abundante agua con sal, colarlo y colocarlo en un bol. Agregar la manteca, el ajo y perejil picados, el queso rallado, la nuez moscada, mezclar, salpimentar y reservar. Enmantecar un molde savarín. Cortar los tomates en finas láminas y revestir el molde. Poner 1/3 del arroz, trozos de muzzarella y tomate. Añadir otro tercio de arroz, muzzarella y tomate y cubrir con el último tercio de arroz. Rociar con la crema y cocinar a baño de María aproximadamente 40 minutos o hasta que solidifique. Desmoldar y servir. Puede comerse frío o caliente.

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Ingredientes:

2 endivias
150 centímetros cúbicos de crema de leche
1 cucharada de mayonesa
sal y pimienta, a gusto
24 fetas de jamón crudo

Preparación:

Quitar el núcleo amargo en forma de cuña al final de las endivias y separar las hojas. Batir la crema, añadir la mayonesa y salpimentar. Colocar en una manga con boquilla lisa. Distribuir las hojas de endivias en una fuente, rellenar con la crema y  colocar sobre cada una de ellas rollitos de jamón crudo.

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Ingredientes:

2 y 1/2 litro de agua
1 taza de té en hebras
2 kilos de azúcar
1 chaucha de vainilla
1 litro de alcohol

Preparación:

Hervir una taza de té en hebras, en el agua durante 15 minutos. Colar y volver a poner en el fuego el té obtenido. Agregar el azúcar y la vainilla. Cuando comienza a tomar punto de almíbar, se retira y cuando está frío se mezcla con el alcohol. Filtrar y embotellar.

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Ingredientes:

4 papas
8 tomates pequeños
sal y pimienta negra, cantidad necesaria
1 morrón verde
2 pepinos
2 cebollas
100 gramos de chauchas cocidas
24 aceitunas negras
1 lata de atún
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharada de albahaca picada
2 huevos duros
12 filetes de anchoas

Preparación:

Cortar los tomates en cuartos y sazonar ligeramente con sal. Limpiar el morrón y cortarlo en tiras finas, la cebolla y los pepinos, en rodajas. Las papas y las chauchas en trozos pequeños. Colocar todas las verduras en un bol, añadir las aceitunas,  el atún desmenuzado y mezclar bien todos los ingredientes. Preparar la vinagreta con el aceite, el vinagre, pimienta, sal y albahaca. Verter sobre la ensalada. Conservar en la heladera y antes de servir remover bien y distribuir sobre la superficie los huevos duros cortados en cuartos y los filetes de anchoa.

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