Cocina Casera .net

Ingredientes:

Harina leudante, 3 tazas tamaño té
Azúcar, 1 taza tamaño té
Sal, una pizca
Manteca blanda, 25 gramos
Huevos, 3
Harina, (para la mesada), cantidad necesaria
Aceite, (para freír), cantidad necesaria
Azúcar y canela, (para espolvorear), a gusto

Preparación:

Colocar la harina, el azúcar y la sal en un bol. Mezclar Hacer un hueco y poner en él la  manteca y los huevos. Unir los ingredientes del centro. Ir tomando la harina hasta formar  una masa tierna que no se pegue en las manos. Ubicar sobre la mesada ligeramente enharinada  y dar forma de cilindro de 2 centímetros de grosor. Cortar porciones al sesgo de 3  centímetros de largo, aproximadamente. Freír en aceite hasta que estén completamente  dorados. Retirar. Escurrir sobre papel absorbente. Espolvorear con canela y azúcar.

Comparte este artículo

• Deja tu Comentario...

Ingredientes:

Acelga, 1 atado chico
Ricota fresca compacta, 500 gramos
Yemas, 2
Queso rallado, 3 cucharadas soperas
Leche, 3/4 de taza tamaño té
Fécula de maíz, 1  cucharada sopera rasa
Harina leudante, 2  cucharadas soperas
Claras, 2
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Manteca, (para untar), cantidad necesaria
Pan rallado, (para espolvorear), cantidad necesaria
Queso blanco, (para la cubierta), 100 gramos
Queso rallado, (para espolvorear), 2 cucharadas soperas
Ensalada, (para acompañar), a gusto

Preparación:

Cocinar las hojas y las partes más tiernas de los tallos de la acelga con el agua del  lavado hasta que pierdan la rigidez. Escurrir y presionar bien. Picar y colocar en una  sartén para eliminar el resto de líquido. Reservar. Poner la ricota, las yemas, el queso  rallado y la leche en un recipiente. Mezclar y adicionar la acelga, la fécula de maíz y la  harina. Volver a mezclar y reservar. Batir las claras a punto nieve e incorporar a la  preparación anterior. Mezclar con movimientos envolventes. Condimentar con sal, pimienta y  nuez moscada. Ubicar la preparación en un molde de 18 centímetros de diámetro previamente  enmantecado y espolvoreado con pan rallado. Colocar el queso blanco en la superficie y  espolvorear con queso rallado. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 30  minutos o hasta que la preparación esté firme, pero esponjosa. Retirar y dejar entibiar.  Desmoldar y acompañar con ensalada a gusto.

Comparte este artículo

• Deja tu Comentario...

Ingredientes:

Pollo sin piel ni hueso y cortado en cubos, 300 gramos
Caldo de gallina en polvo, 1 sobre
Aceite, 1/2 pocillo
Cebolla picada, 1
Arroz integral lavado y escurrido, 1 taza tamaño té
Azafrán o condimento para arroz, 1 cucharadita tamaño té
Agua a punto de ebullición, 3 tazas tamaño té
Aceitunas verdes descarozadas y picadas, 1 pocillo
Perejil picado: 1/2 taza tamaño té
Sal y pimienta, a gusto
Queso rallado, 3 cucharadas soperas

Preparacion:

Condimentar el pollo con el caldo en polvo. Colocar el aceite en una olla a presión y  llevar a fuego medio. Incorporar los cubos de pollo y dorarlos completamente.  Adicionar la  cebolla. Mezclar y cocinar 1 minuto. Agregar el arroz. Cocinar, mezclando, hasta gue cambie  de color. Añadir el azafrán o condimento para arroz disuelto en un poco de agua a punto de  ebullición y verter el resto de agua. Tapar la cacerola y cocinar 10 minuto. A partir de  que soltó la presión. Apagar el fuego. Dejar salir el vapor y abrir la cacerola. Adicionar  las aceitunas y el perejil. Mezclar y salpimentar. Pasar a una fuente y espolvorear con  queso rallado.

Comparte este artículo

• Deja tu Comentario...

Ingredientes:

Arroz,1/2 taza tamaño té
Agua, 2 tazas tamaño té
Canela, 1 ramita
Jengibre en polvo, 1 cucharadita tamaño café
Ralladura fina de la piel de 1 limón
Clavo de olor, 1
Leche en polvo, 1 taza tamaño té
Manteca, 50 gramos
Azúcar, 1/2 taza tamaño té
Esencia de vainilla, 1 cucharadita tamaño té
Canela en polvo, (para decorar), a gusto

Preparación:

Disponer el arroz, el agua, la rama de canela, el jengibre, la ralladura fina de la piel de  limón y el clavo de olor en una cacerola. Cocinar por 15 minutos o hasta que el arroz esté  casi a punto y el líquido haya reducido. Retirar el clavo de olor y la rama de canela.  Adicionar el resto de los ingredientes. Volver a cocinar entre 3 y 5 minutos más hasta que  tenga una consistencia cremosa y el arroz esté a punto. Retirar. Decorar con canela en  polvo.

Comparte este artículo

• Deja tu Comentario...

Ingredientes:

Salsa de soja, 3 cucharadas
Ajo picado, 2 dientes
Hojas de albahaca picadas, 2 cucharadas
Hojas de romero picadas, 1 cucharadita tamaño té
Hojas de oregano picadas, 1 cucharadita tamaño té
Aceite, 1/2 pocillo
Pimienta negra o rosa, 1 cucharada sopera
Churrascos, 4 de 200 gramos cada uno, aproximadamente
Hinojo cortado en aros, 1/2
Tomates cortados en rodajas, 2
Hojas y ramitas de orégano fresco, (para decorar), cantidad necesaria

Preparación:

Mezclar la salsa de soja, el ajo, las hierbas, el aceite y la pimienta aplastada en un bol  pequeño. Ubicar los churrascos en un recipiente y rociarlos con la preparación anterior.  Tapar con papel film y dejar marinar 1 hora en la heladera. Retirar los churrascos del  recipiente y reservar la marinada. Orillar la carne de ambos lados. Incorporar la marinada  y cocinar hasta que los churrascos estén cocidos pero jugosos. Retirar y reservar al calor.  En el mismo recipiente, grillar los aros de hinojo de ambos lados. Servir los churrascos  con el hinojo, los tomates, las hojas y ramitas de orégano fresco.

Comparte este artículo

• Deja tu Comentario...

Ingredientes:

Aceite, 1/2 pocillo
Ajo picado, 2 dientes
Cebolla picada, 1
Sal y pimienta, a gusto
Pimiento rojo cortado en juliana, 1
Pimiento verde cortado en juliana, 1
Carne picada, 400 gramos
Caldo de carne, 2 cubos
Agua a punto de ebullición, 2 tazas tamaño té
Fécula de maíz, 1 cucharada sopera
Agua fría, 1/2 taza tamaño té
Salsa ketchup, 2 cucharadas soperas
Champiñones fileteados, 100 gramos
Pimentón, 1 cucharadita tamaño café

Preparación:

Verter el aceite en una cacerola y llevar a fuego medio. Perfumar con ajo. Agregar cebolla  y una pizca de sal. Rehogar hasta que esté transparente. Añadir los pimientos y cocinar  unos minutos más. Incorporar la carne picada. Cocinar, mezclando, hasta que cambie de  color. Disolver los cubos de caldo en agua a punto de ebullición y adicionar a la cacerola.  Cocinar 15 minutos. Disolver la fécula de maíz en agua fría. Incorporar al resto de los  ingredientes de la cacerola. Cocinar 5 minutos más y colocar la salsa ketchup y los  champiñones. Dejar que recupere el hervor. Agregar el pimentón y condimentar con sal y  pimienta. Retirar y servir con pasta larga o corta cocida al dente.

Comparte este artículo

• Deja tu Comentario...