Chocotone

Publicado por admin
30 Julio, 2009

chocotone

INGREDIENTES: (Rinde 2 de 750 gramos cada uno)

• Levadura de cerveza: 50 gramos
• Leche: 1 taza, aproximadamente
• Azúcar: 100 gramos
• Harina: 700 gramos
• Sal: 1 cucharadita tamaño té
• Manteca: 75 gramos
• Aceite neutro: 1/2 taza tamaño té
• Huevos: 3
• Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño café
• Esencia de almendra: 1 cucharadita tamaño café
• Esencia de pan dulce: 1 cucharadita tamaño café
• Chocolate para taza picado groseramente (para rellenar): 200 gramos
• Aceite (para el bol): cantidad necesaria
• Harina (para espolvorear): cantidad necesaria
• Huevo (para pincelar): 1

PREPARACIÓN:

Colocar la levadura desgranada en un bol. Incorporar 1/2 taza de leche tibia y mezclar. Agregar 1 cucharadita tamaño café de azúcar y 1 cucharada sopera de harina. Mezclar y dejar reposar en un lugar cálido por 15 minutos. Disponer el resto de harina, la sal y el azúcar en un bol aparte. Mezclar. Hacer un hueco en el centro y poner, en él, la manteca blanda, el aceite,los huevos, y las esencias. Mezclar los ingredientes del centro. Adicionar la levadura. Ir tomando la harina, a medida gue se incorpora leche de a poco, hasta formar una masa bien tierna. Ubicar sobre la mesada y amasar. Formar un bollo. Dejar levar, en un bol ligeramente aceitado y cubierto con papel film, hasta gue duplique su volumen. Retirar. Aplanar sobre una mesa ligeramente enharinada para desgasificar y dividir la masa en dos partes. Distribuir el chocolate picado en las masas y arrollarlas. Dividir uno de los arrollados en cuatro trozos. Superponer los cuatro trozos. Presionar para integrar bien el chocolate a la masa. Repetir el procedimiento con el otro arrollado. Disponerlos en moldes de papel para 750 gramos de capacidad. Dejar que duplique prácticamente su volumen. Pincelar con huevo. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 35 minutos.