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Galletitas integrales

admin 13 Agosto, 2009 0

galletitas integrales

INGREDIENTES:

250 gramos de harina
150 gramos de harina integral
100 gramos de harina de lino
10 gramos de levadura instantánea
300 centímetros cúbicos de agua
1 cucharadita de extracto de malta
50 gramos de margarina
20 gramos de azúcar
2 cucharadas de melaza
10 gramos de sal
5 cucharadas de semillas de lino

PREPARACIÓN:


Mezclar en un bol las harinas, espolvorear la levadura y unir con cuchara de madera. Hacer un hueco y disponer allí el agua a temperatura ambiente, el extracto de malta, la margarina blanda, el azúcar y la melaza. Comenzar a unir de a poco los ingredientes y luego espolvorear la sal y agregar las semillas. Formar una masa relativamente blanda, amasar unos minutos sobre la mesa apenas enharinada, dar forma de bollo y cubrir con polietileno. Dejar descansar por 20 minutos. Estirar la masa dándole forma rectangular, espolvorear con harina integral y doblar por la mitad. Volver a estirar y espolvorear tres veces más. Cubrir y dejar descansar por 20 minutos. Estirar la masa hasta que tenga 2 milímetros de espesor (se puede realizar con la máquina de hacer pastas). Pinchar la superficie y cortar con molde redondo de 6 cm de diámetro. Disponer sobre placas limpias, cubrir y dejar descansar por 10 minutos. Hornear a 160° C durante 30 minutos o hasta que resulten secas y apenas doradas.