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Espaguetis a la boloñesa

admin 31 marzo, 2008 4

espaguetis

Ingredientes:

350 a 400 gramos de espaguetis,
350 gramos de carne picada
2 zanahorias
2 puerros
1 cebolla pequeña
250 gramos de salsa de tomate
1 pocillo de vino blanco,
Queso rallado, cantidad necesaria
aceite y sal, a gusto

Preparación:


Es uno de los platos más tradicionales  y  conocidos de la cocina italiana, es muy rico    en  calorías  y  puede presentarse -aumentando la cantidad de carne -como un completo  plato único. Se preparan las verduras, se pelan y pican en trozos menudos la cebolla, las  zanahorias y los puerros. Se  calienta  un  poco  de aceite en una sartén amplia y se  rehogan las verduras a fuego muy suave durante 10 minutos. Pasado   ese   tiempo,   se  añade la carnes picada, se revuelve, se condimentan con sal, se cocina revolviendo hasta  que pierda el color rojo y se baña con el vino y la salsa de tomate. Se mantiene a fuego  suave. Se cuece la pasta siete minutos en agua hirviendo con sal y unas gotas de aceite,
Se escurre, se pasa a una fuente caliente, se pone la carne en el centro y se sirve con el  queso rallado aparte.