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Lasañas con relleno de ricota y salchichas

admin 30 Marzo, 2008 0

lasañas

Ingredientes:

1/2 kilo de masa fresca para lasaña (puede reemplazarse por masa seca)
Sal y pimienta a gusto
700 gramos de ricota
2 huevos
1/2 taza de leche
1 taza de queso rollado
12 salchicnas cortadas en ruedos
300 gramos de muzzarella rallada
1 lata de salsa de tomate
75 gramos de manteca fría cortada en cubos pequeños

Preparación:

Cocinar los rectángulos de masa para lasaña, por tandas, en abundante agua con sal a punto  de ebullición, hasta que estén tiernas. A medida que se van retirando del agua, colocarlos  sobre un lienzo limpio y taparlos. Reservarlos. Poner en un bol la ricota, los huevos y la  leche. Agregar 1/3 parte del queso rallado, salpimentar a gusto y mezclar bien con un  batidor de alambre.


Armado:

Formar una capa de rectángulos de masa en una fuente rectangular de 22 centímetros de  largo x 18 centímetros de ancho, apta para horno. Incorporar una parte del relleno de  ricota y. sobre el mismo, disponer algunas rodajas de salchicha y un poco de la muzzarella  rallada. Continuar alternando los ingredientes de la misma manera, terminando con una capa  de masa, hasta completar la lasaña. Por último, adicionar la salsa de tomate, el resto del  queso rallado y la manteca. Llevar la lasaña a horno precalentado y cocinarla a  temperatura moderada durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que esté caliente y tenga  la superficie gratinada. Retirarla y servirla de inmediato.

 

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