Pan árabe

Publicado por anita
4 Febrero, 2008

Ingredientes:

1 kilo de harina
20 gramos de sal
5 gramos de azúcar
25 gramos de levadura
1/4 litro de agua
30 centímetros cúbicos de aceite neutro

Preparación:

Mezclar la harina con la sal y el azúcar. Colocar la mezcla sobre la mesa y realizar una corona. Ubicar en el hueco central la levadura desgranada, el agua y el aceite neutro. Unir esos ingredientes e incorporar gradualmente los de alrededor. Amasar hasta obtener una masa bien integrada que se note suave al tacto. Tapar con un lienzo limpio y seco. Dejar descansar. Dar 2 vueltas simples y 2 dobles, como las de hojaldre. Estirar la masa hasta alcanzar un espesor de 1/2 centímetro. Cortar discos con un cortante de 8 centímetros de diámetro. Acomodar los panes en una placa espolvoreada con harina. Cocinar en horno caliente de 5 a 7 minutos, hasta que se inflen sin dorarse. Estos panes deben ser huecos y blandos. Retirar los panes del horno, apilarlos y cubrirlos con un repasador para evitar que se resequen y lograr que se mantengan frescos por más tiempo.