Ingredientes:
Pasta larga tipo cinta, 500 gramos
Para la salsa:
Manteca, 50 gramos
Harina, 50 gramos
Leche caliente, 3 tazas
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Queso rallado, 1/2 taza
Crema de leche, 200 centímetros cúbicos
Jamón cocido picado, 250 gramos
Muzzarella rallada, 250 gramos
Para untar:
Manteca, cantidad necesaria
Para rociar:
Aceite, cantidad necesaria
Preparación:
Cocinar la pasta en abundante agua con sal a punto de ebullición, hasta que esté al dente. Retirarla y escurrirla.Rociarla con un poco de aceite y reservarla. Preparar la salsa colocando la manteca en una cacerola y llevarla al fuego hasta que se haya fundido. Incorporar la harina y mezclar. Agregar la leche poco a poco y mezclando con un batidor de alambre, para evitar que se formen grumos. Cocinar la salsa hasta que espese. Condimentarla con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Retirarla del fuego y agregarle el queso rallado y la crema de leche. Mezclar. Poner la pasta en una fuente para horno untada con manteca, alternándola con el jamón, la muzzarella y la salsa. Terminar la preparación con una capa de muzzarella y llevarla horno precalentado, a temperatura caliente, durante aproximadamente 15 minutos Retirarla y servirla de inmediato.
