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INGREDIENTES:

2 dientes de ajo cortados en láminas
2 cucharadas soperas de aceite
8 tomates peritas pelados y sin semillas
1/2 taza de albahaca fresca picada
1 cucharada sopera de hojas de orégano fresco
Sal y pimienta: a gusto
Ravioles frescos de ricota: 2 cajas
Ricota compacta picada o rallada gruesa: 750 gramos

PREPARACIÓN:

Dorar las láminas de ajo en aceite, cuidando que no se quemen. Retirarlas y pasarlas a un bol. Agregar los tomates, albahaca y las hojas de orégano. Condimentar con sal y pimienta a gusto y reservar. Cocinar la pasta en abundante agua con sal a punto de ebullición. Escurrirla y, aún caliente, mezclarla con la preparación de tomate. Incorporar la ricota y servir de inmediato.

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