INGREDIENTES PARA LA MASA:
• 400 gramos de harina
• 4 huevos
• 1 cucharada de aceite
• 1 vaso chico de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 pote de crema
PARA LA SALSA:
• 2 cebollas coloradas en rodajas finas
• 2 cucharadas de manteca o margarina
• 1/2 cucharada de ralladura de limón
• 2 cucharadas de vinagre
• 4 cucharaditas de azúcar rubio
• 1/3 de taza de caldo de pollo
• Pimienta de molino
PREPARACIÓN:
Unir los ingredientes hasta formar una masa blanda. Pasarla por un rallador grueso y espolvorearla con harina para que los spaëztles no se peguen. Para la salsa, calentar la manteca, agregar la cebolla hasta que esté tierna, el azúcar, la pimienta y el vinagre. Cocinar a fuego medio de 4 a 5 minutos. Agregar el caldo y la ralladura. Dejar reducir. Hervir los spaëztles, colarlos, echarles la crema, espolvorearlos con la pimienta y servirlos con la salsa.
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