Ingredientes:
1 kilo de almejas
3 cucharadas de aceite
1 cebolla
3 dientes de ajo
1/2 cuchara de pimentón
4 tomates
1 vaso de vino blanco
perejil picado
sal y pimienta a gusto
Preparación:
Lavar las almejas y dejarlas un rato en agua para que suelten la arena.Mientras tanto, pelar y picar los tomates y las cebollas.Poner en una sartén el aceite y cuando está caliente dorar las cebollas, añadir los tomates y el pimentón. cocinar a fuego lento unos minutos. Agregar las almejas, el vino blanco, el perejil picado y sazonar con sal y pimienta a gusto. Dejar cocinar a fuego fuerte para que se abran las almejas. Una vez abiertas las valvas, dejar reposar y servirlas acompañadas por su salsa.Quedan muy bien con un arroz blanco.
