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Ingredientes:

Caldo de gallina, 2 cubos
Agua, 1 litro
Manteca, 75 gramos
Cebolla picada, 1
Arroz, 1 taza
Hongos frescos fileteados, 250 gramos
Sardinas en salsa de tomate, 1 lata

Para decorar:

Perejil fresco, a gusto

Preparación:

Disolver los cubos de caldo en el litro de agua caliente y llevarlos al fuego hasta que  rompan el hervor. Retirar y reservar al calor. Colocaren una cacerola 2 cucharadas de  manteca y llevarla al fuego. Incorporar la cebolla y rehogarla hasta que esté transparente.  Adicionar el arroz y cocinarlo a fuego medio, revolviendo, hasta que cambie de color.  Agregar los hongos y mezclar. Verter el caldo poco a poco, a medida que la preparación lo  requiera y mezclando cada tanto. Seguir cocinando hasta que el arroz esté al dente (debe  quedar jugoso, pero no caldoso). Añadir el resto de la manteca y las sardinas y mezclar  bien. Retirar la preparación y dejarla reposar, tapada, durante 3 minutos. Servirla en  platos decorados con hojitas de perejil fresco.
“Hongos”: Pueden ser de un solo tipo, o surtidos: shitake, champiñón de París, gírgolas,  etc.

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