Bacalao a la riojana

bacalao

INGREDIENTES:

8 trozos de bacalao desalado
4 dientes de ajo
2 cebollas
2 cucharadas de pulpa de pimiento
200 gramos de salsa de tomate
Perejil picado para espolvorear

PREPARACIÓN:

Trocear la   cebolla y saltearla junto con los ajos hasta que esté transparente. Agregar la pulpa de los pimientos y la salsa de tomate, junto a un poquito de agua para que no quede muy espeso. Remover y dejar que se cocine. Colocar el bacalao en una bandeja, añadir la salsa por encima e introducir en el horno precalentado a 180° entre 15 y 20 minutos. Servir en cazuela o en platos. Añadir unas tiras de pimiento por encima para darle un toque de color y espolvorear con el perejil picado.

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