Bonito estofado con almendras

Pablo 1 agosto, 2008 0

bonito estofado con almendras

Ingredientes:

1 rueda de bonito de 800 gramos, aproximadamente
1/2 kilo de cebollas
100 gramos de almendras
2 dientes de ajo
1 latita de pimientos rojos
200 centímetros cúbicos de vino blanco
Aceite y sal, cantidad necesaria

Preparación:


Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar el bonito por los dos lados. Retirar y   reservar. En el mismo aceite freír las cebollas  peladas y cortadas en tiras muy  finas.   Cocinar alrededor de  10 minutos y deben quedar blandas y transparentes. Añadir los dientes  de ajo pelados y cortados en láminas y las almendras. Dorar y  luego incorporar el vino y  los pimientos junto con el líquido de la conserva. Sazonar con sal y se le da un hervor  suave. Agregar el bonito y  dejar cocinar alrededor de 15 minutos a fuego suave. Se sirve  inmediatamente.