Ingredientes:
1 rueda de bonito de 800 gramos, aproximadamente
1/2 kilo de cebollas
100 gramos de almendras
2 dientes de ajo
1 latita de pimientos rojos
200 centímetros cúbicos de vino blanco
Aceite y sal, cantidad necesaria
Preparación:
Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar el bonito por los dos lados. Retirar y reservar. En el mismo aceite freír las cebollas peladas y cortadas en tiras muy finas. Cocinar alrededor de 10 minutos y deben quedar blandas y transparentes. Añadir los dientes de ajo pelados y cortados en láminas y las almendras. Dorar y luego incorporar el vino y los pimientos junto con el líquido de la conserva. Sazonar con sal y se le da un hervor suave. Agregar el bonito y dejar cocinar alrededor de 15 minutos a fuego suave. Se sirve inmediatamente.