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Ingredientes:

• 1 kilo de calamares

• 4 morrones rojos

• 1 kilo de tomates

• 1 diente de ajo  

• aceite de oliva                                               

• 20 gramos de manteca

• 1 cebolla

• 1 ramillete de hierbas

• 1 pizca de pimienta de cayena

• sal a gusto

Preparación:

• Limpiar los calamares y cortarlos en tiras no muy grandes.

• Poner la manteca y 2 cucharadas de aceite en una cacerola, cuando está caliente, incorporar los calamares.

• Condimentar a gusto con sal y pimienta y dejar rehogar 10 minutos aproximadamente.

• Pelar y picar la cebolla, el ajo y cortar los morrones en tiritas.

• Pelar los tomates, sacarle las semillas y picar en trozos no muy pequeños.

• En otra cacerola calentar 2 cucharadas de aceite, para dorar en él las cebollas y los morrones, después añadir el ajo, los tomates picados y el ramillete de hierbas.

• Durante 5 minutos freír la preparación y luego incorporar los calamares con su jugo de cocción.

• Tapar la cacerola y freír durante 20 minutos a fuego moderado.

• Servir bien caliente en una cazuela de barro o en cazuelitas individuales.

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