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Ingredientes:

400 gramos de camarones
2 morrones rojos
2 morrones verdes
1  cebolla
3 dientes de ajo
1/2 taza de aceite
Sal, comino, pimienta blanca, a gusto
2 tazas de puré de tomates
1 taza de vino blanco
Arroz blanco para acompañar

Preparación:

Calentar el aceite en una cacerola  y agregar la cebolla, los morrones cortados en juliana  y el ajo. Luego, agregarel puré de tomates y el vino. Condimentar con sal, comino y  pimienta y seguir cocinando unos minutos más. Agregar los camarones y cocinar de 10 a 15  minutos. Acompañar con una guarnición de arroz blanco.

La enchilada es una preparación que puede llevar distintos ingredientes y es típica de la  cocina latinoamericana, especialmente la mexicana. Lleva siempre morrones o chiles y es un  plato central que puede llevar como entrada una ensalada fresca y como postre, uno a base  de frutas tropicales

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