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Ingredientes:

150 gramosde espinacas frescas
150 gramos  de jamón
1/2  planta de lechuga
12 camarones grandes cocidos
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre de jerez
1 cucharada de mostaza de Dijon
Sal y pimienta, a gusto

Preparación:

Para hacer el aliño, batir en una cacerola pequeña el aceite con el vinagre, el ajo  picado, la mostaza, la sal y la pimienta, y calentarlo a fuego lento hasta que empiece a  espesar ligeramente. Reservar el aliño tapado al calor. Pelar los camarones con cuidado  dejando sólo las colas. Trocear las hojas de espinaca y las de lechuga y disponerlas en  cuatro platos individuales. Repartir luego entre los cuatro platos el jamón  cortado en  tiras y los camarones grandes cocidos. Verter la salsa caliente por encima de la  ensalada. Comprobar el punto de sazón. Rectificar de sal y pimienta si fuese necesario.

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