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Ingredientes:

12 sardinas pequeñas
200 gramos de ajíes verdes alargados
2 cucharadas de vinagre de jerez
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal gruesa, cantidad necesaria
Sal, a gusto

Preparación:

Lavar bien los ajíes y secarlos con un paño de cocina. Con ayuda de un cuchillo afilado, retirar el tallo y eliminar después las semillas. Freírlos en la mitad del aceite a temperatura suave unos tres o cuatro minutos. Escurrirlos bien y reservarlos. En el mismo  aceite , freír las sardinas un minuto por cada lado, escurrirlas sobre  papel de cocina y salarlas. En un bol, mezclar el resto del aceite con el vinagre y un  poco de sal gruesa. Batirlo bien hasta que ligue y reservarlo. Servir las sardinas y los  ajíes y napar con la preparación anterior.

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