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Ingredientes:

Aceite, 4 cucharadas soperas
Zanahoria cortada en juliana, 1
Brotes de soja, 2 tazas
Salsa ketchup, 1 cucharada sopera
Fécula de maíz, 1  cucharada sopera
Agua, 1 taza tamaño té
Salsa de soja, 1 cucharada sopera
Sal y pimienta, a gusto
Filetes de lenguado, 4  medianos
Jugo de 1/2 limón
Cilantro o perejil picado, (para espolvorear), 2 cucharadas soperas
Maní pelado y tostado, 4 cucharadas soperas

Preparación:

Verter la mitad del aceite en una sartén grande y llevar a fuego moderado. Incorporar la  zanahoria. Saltear un minuto. Agregar los brotes de soja. Saltear otro minuto. Incorporar  la salsa ketchup y la fécula de maíz disuelto en agua. Dejar recuperar el hervor y cocinar  un minuto más, mezclando suavemente. Adicionar la salsa de soja. Salpimentar. Retirar y  reservar al calor. En otra sartén y con el resto del aceite, dorar los filetes previamente  condimentados con una pizca de sal y jugo de limón. Cocinar 3  minutos de un lado dar  vuelta y cocinar otros 3  minutos del otro hasta que el pescado esté cocido pero firme.  Retirar. Servir con los vegetales y espolvorear con cilantro o perejil y maní pelado y  tostado.

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