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Ingredientes:

3 kilos de mejillones
100 centímetros cúbicos de aceite
5 dientes de ajo
4 cucharadas de perejil picado
1/4 litro de vino blanco
Sal y pimienta, a gusto

Preparación:

Limpiar los mejillones, para esto rasparlos uno por uno con un cuchillo, de manera de quitar todo lo que haya adherido a las valvas, y lavarlos muy bien. En una cacerola amplia, colocar el aceite, dorar los ajos a fuego bajo e incorporar los mejillones. Agregar el perejil y después el vino. Subir la llama y continuar la cocción hasta que los mejillones estén abiertos. Salpimentar. Retirar del fuego. Es ideal para acompañar con un arroz blanco.

Sugerencias:

Los mejillones que no se abran en la cocción, desecharlos.

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