Mero al limón

Publicado por anita
14 Febrero, 2008

Ingredientes:

400 gramos de mero
Jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Perejil picado
Sal y pimienta negra molida, a gusto

Preparación:

Cortar el mero en cubitos y colocarlos en una fuente de servir, apta para microondas (también se puede dejar el pescado en filetes). Mezclar la sal con el jugo de limón (en lugar de limón, si se prefiere puede ser jugo de naranja)y 1/2 vasito de agua. Verter sobre el pescado. Añadir el aceite y el perejil picado y remover bien. Tapar la fuente con film y cocinar en el microondas a máxima potencia unos tres o cuatro minutos. Dejarlo reposar un minuto destapado y servir con una ensalada de hojas de colores aderezado con aceite de oliva.