Mousse de atún

Publicado por anita
20 Enero, 2008

mousse de atún

Ingredientes:

400 centímetros cúbicos de salsa Bechamel espesa y fría
1 lata de atún grande o 2 chicas
200 centímetro cúbicos de crema de leche
4 cucharadas de mayonesa
14 gramos de gelatina sin sabor
200 centímetros cúbicos de caldo de verduras desgrasado

Para decorar:

hojas de lechuga
verduras baby

Preparación:

Poner en la procesadora la salsa Bechamel con el atún escurrido y formar una pasta. Mezclar con la mayonesa y la crema batida a medio punto. Integrar con la gelatina disuelta en el caldo y el vino. Verter en un molde humedecido con agua fría y llevar a la heladera hasta solidificar. Desmoldar sobre una fuente, pasando el molde por agua caliente. Decorar con hojas de lechuga y verduras baby.