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Ingredientes:

Papas, 1 kilo
Queso rallado, 100 g
Sal y pimienta, a gusto

Para el relleno:

Cebollas picadas, 2
Dientes de ajo picados, 2
Aceite, 2 cucharadas soperas
Atún en aceite escurrido, 1 lata grande
Caballa escurrida y desmenuzada, 1 lata
Tomates peritas sin semillas cortados en Juliana, 2
Perejil picado: 2 cucharadas soperas

Para untar:

Manteca, cantidad necesaria

Para pincelar:

Huevo, 1

Preparación:

Cocinar las papas con sus cascaras hasta que estén bien tiernas. Retirarlas, dejarlas  entibiar y pelarlas. Pisarlas o pasarlas por pisapuré e incorporarle el queso rallado.  dejarlas enfriar bien y luego condimentarlas con sal y pimienta a gusto. reservar. Para el  relleno, rehogar la cebolla junto con los ajos en una sart,en con aceite. Adicionar el atún  y la caballa escurridos. Mezclar  salpimenara gusto. retirar la preparación del fuego y  reservarla. Untar con manteca un molte desmontable de 22 centímetros de diámetro y volcar  la mitad de la preparación de puré con queso. Incorporar la preparación de atún y caballa.    Agregar los tomates cortados en Juliana. Espolvorear la mitad del perejil picado y cubrir  todo con el resto del puré, distribuyéndolo de forma pareja. Pincelar la superficie de la  preparación con huevo y llevarla a horno precalentado, a temperatura de moderada a  caliente, entre 30 y 40 minutos, o hasta que esté consistente y dorada. Retirar la torta  del horno y dejarla reposar durante algunos minutos. Espolvorearla con el resto de perejil  y servirla sola o con ensalada a gusto. Agregar los tomates cortados en Juliana. Espolvorear  la mitad del perejil picado y cubrir todo con el resto del puré, distribuyéndolo de forma  pareja. Pincelar la superficie de la preparación con huevo y llevarla a horno precalentado,  a temperatura de moderada a caliente, entre 30 y 40 minutos, o hasta que esté consistente y  dorada. Retirar la torta del horno y dejarla reppsar durante algunos minutos. Espolvorearla  con el resto de perejil y servirla sola o con ensalada a gusto.

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