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Ingredientes:

4 salmonetes de 200 gramos cada uno
2 tomates grandes
jugo de 1 limón
pan rallado
orégano, sal y aceite, cantidad necesaria

Preparación:

Aceitar una fuente para horno y colocar los tomates cortados en rodajas, salpimentados y aromatizados con orégano. Disponer por encima de los tomates los salmonetes, bien limpios y sazonados por dentro y por fuera. Se cubren con pan rallado y se rocían con el jugo de limón y con un poco de aceite. Se lleva al horno precalentado y a temperatura moderada de 15 a 20 minutos. Se sacan y se sirven inmediatamente.

Consejo final:

Los salmonetes tienen la piel roja en el dorso y rosada en el vientre y los costados. Tienen una cola recortada y presentan barbas en la mandíbula. Antes de realizar la compra se debe tener en cuenta que las escamas estén relucientes, la carne firme, las agallas rojas,  los ojos saltones,  el cuerpo rígido y  un olor agradable.

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