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Ingredientes:

4 salmonetes limpios de unos 200 gramos cada uno
4 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de romero fresco picado
Rodajas de limón
Ramitas de romero
Sal gruesa
Pimienta negra molida

Preparación:

Practicar tres cortes diagonales en ambos lados del pescado y colocar en ellos el ajo  cortado en láminas. Poner el pescado en una fuente de horno. Batir el aceite, el vinagre y  el romero picado en un bol y añadir pimienta al gusto. Verter la vinagreta por encima del  pescado, taparlo con film transparente y reservarlo unos  minutos. Retirar el pescado de  la fuente y ponerlo en una parrilla para horno. Reservar el adobo. Asar el pescado unos  cinco minutos por cada lado, dándole la vuelta una vez y untándolo con el adobo. Añadir la  sal gruesa por encima y decorarlo con el romero fresco y unas rodajas de limón.

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